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技術(shù)文獻(xiàn)

微生物發(fā)酵工程介紹

來源:通達(dá)重工     發(fā)布時間:2016-10-15     點擊:

       微生物是發(fā)酵工程的靈魂。近年來,對于發(fā)酵工程的生物學(xué)屬性的認(rèn)識愈益明朗化,發(fā) 酵工程正在走近科學(xué)。發(fā)酵工程最基本的原理就是發(fā)酵工程的生物學(xué)原理。

 
    “ 發(fā)酵”可分為“微生物生理學(xué)定義的發(fā)酵”和“工業(yè)發(fā)酵”,詞條“發(fā)酵工程”中的“發(fā)酵” 應(yīng)該是指“工業(yè)發(fā)酵”。工業(yè)生產(chǎn)是通過“工業(yè)發(fā)酵”來加工或制作產(chǎn)品,其對應(yīng)的加工或制 作工藝被稱為“發(fā)酵工藝”。為實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),就必須解決發(fā)酵工藝的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備 和過程控制的工程學(xué)問題,因此,就有了“發(fā)酵工程”。
 
      發(fā)酵工程是解決按發(fā)酵工藝進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的工程學(xué)問題的學(xué)科。發(fā)酵工程從工程學(xué) 的角度把實現(xiàn)發(fā)酵工藝的發(fā)酵工業(yè)過程分為菌種、發(fā)酵和提煉(包括廢水處理)等三個階段, 這三個階段都有各自的工程學(xué)問題,一般分別把它們稱為發(fā)酵工程的上游、中游和下游 工程。
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