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有機肥是經(jīng)生物物質(zhì)、動植物廢棄物、植物殘體加工而來的肥料，并消除了其中的有毒有害物質(zhì)，富含大量有益物質(zhì)，包括多種營養(yǎng)元素。不僅能為農(nóng)作物提供全面營養(yǎng)，而且可增加土壤有機質(zhì)，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性。施用有機肥是提高果品質(zhì)量，生產(chǎn)綠色有機果品的重要途徑。 
　　有機肥應(yīng)與化肥配合施用 
　　當(dāng)前果園施用的有機肥料多為農(nóng)家肥，這些肥料中含有大量的氮、磷、鉀及一定量的中微量元素和生物活性物質(zhì)，不僅能為果樹提供全面營養(yǎng)，而且肥效長，可以增加和更新土壤有機質(zhì)，增強土壤保水、保肥和供肥能力。但果樹需要養(yǎng)分的平衡供給，有機肥中的養(yǎng)分雖然十分豐富，但氮、磷、鉀的比例和含量還不能完全滿足果樹生長需求。尤其是在有機肥的堆漚腐熟過程中，氮的含量會進一步下降，如果單施有機肥要滿足氮的需求量，磷、鉀就會過量，造成浪費；如果磷、鉀正好滿足了果樹的需要，氮肥就不足。因此，單純施用有機肥不能同時滿足果樹對氮磷鉀的需求，應(yīng)當(dāng)與化肥配合施用。 
　　未經(jīng)腐熟的有機肥對果樹有危害 
　　1.灼傷根系。農(nóng)家肥大多來源于動物糞便，富含大量的有機質(zhì)。這些有機肥未腐熟時其養(yǎng)分狀態(tài)是緩效性的，不能被果樹根系直接吸收和利用，如果將其施入，在地下腐熟過程中，易產(chǎn)生熱量造成根部灼傷（俗稱“燒根”），引發(fā)根腐病。 
　　2.營養(yǎng)釋放與樹體需肥不同步。秋季施入未經(jīng)腐熟的有機肥后，秋冬季土壤溫度低，地下腐熟需要較長時間。第2年春季，地溫雖高，但北方春季一般雨水偏少，施入的有機肥腐熟速度仍然很慢，此時樹體需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)來供給樹體開花結(jié)果，有機肥所釋放出的有限的有機營養(yǎng)無法滿足樹體的需求。當(dāng)進入第二年夏秋季后，上年未經(jīng)腐熟的有機肥腐熟速度明顯加快，釋放出更多的可被樹體吸收的有機營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致樹體生長加快，大量冒條，營養(yǎng)生長過剩，花芽分化能力差，使大量的有機營養(yǎng)物質(zhì)白白浪費，樹體營養(yǎng)供給失調(diào)。 
　　3.易招惹地下越冬的害蟲。未經(jīng)腐熟的有機肥由于含有大量的動物性有機質(zhì)，故而成為許多果樹害蟲的理想越冬場所，特別容易招惹為害果樹的各類金龜子（蠐螬）、桃小食心蟲、尺蠖、舟形毛蟲、梨花網(wǎng)蝽等，對來年蟲害防治極為不利。 
　　有機肥的堆漚腐熟與施用 
　　在堆漚未腐熟的有機肥時，堆肥場地要選在背風(fēng)、向陽、地勢高的地方，在堆肥地面鋪農(nóng)膜或選水泥地面，要將農(nóng)家肥中的畜糞結(jié)塊打碎，秸稈要鍘碎在5厘米以下進行碾壓，并要混入約3%左右的過磷酸鈣和糞土翻勻后進行堆積。堆制好后把表面用鐵锨拍平，用泥抹10厘米左右厚或用農(nóng)膜覆蓋，四周壓嚴(yán)，制造缺氧環(huán)境，使之盡快腐熟。當(dāng)有機肥顏色由原來的灰色變成紫色、黑色，質(zhì)地松散，有惡臭味時，說明已經(jīng)腐熟。施用有機肥時，應(yīng)選擇樹冠垂直投影下以外部位，開挖寬30～40厘米、深30～40厘米的施肥溝，將有機肥與適量化肥（氮、磷肥）和表土混均勻后投入施肥溝底，最后用翻出的底層生土覆蓋，或進行全園撒施，撒施后翻入土層。