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近年來(lái)，有機(jī)農(nóng)業(yè)這個(gè)詞著實(shí)火了一把。有機(jī)農(nóng)業(yè)（Organic Agriculture）是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機(jī)肥滿足作物營(yíng)養(yǎng)需求的種植業(yè)。

關(guān)于是否實(shí)施有機(jī)農(nóng)業(yè)，人們各說(shuō)紛紜，爭(zhēng)論不休。有機(jī)農(nóng)業(yè)的倡導(dǎo)者聲稱，如果農(nóng)民停止噴灑化肥、殺蟲劑和除草劑，那么人們的健康和環(huán)境都將受益。

也有人對(duì)這種說(shuō)法提出了質(zhì)疑。首先是對(duì)于生產(chǎn)的可行性進(jìn)行質(zhì)疑。完全不用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)產(chǎn)品，作物能長(zhǎng)好嗎？

很多技術(shù)專家認(rèn)為是不可行的，因?yàn)樯习倌陙?lái)的依賴藥物、依賴化肥的農(nóng)作物，它們一旦離開以后就沒(méi)法長(zhǎng)好了。

再有就是，在沒(méi)有這些化學(xué)物質(zhì)的幫助下，農(nóng)民們生產(chǎn)出來(lái)的糧食能否養(yǎng)活世界上日益膨脹的人口。

現(xiàn)在，歐洲的研究人員提出了一個(gè)新的論點(diǎn)，打破了這場(chǎng)爭(zhēng)論的僵局。

科學(xué)家們?cè)凇蹲匀煌ㄓ崱罚∟ature Communications）雜志上撰文指出，如果人們少浪費(fèi)食物，并且能少吃肉的話，有機(jī)農(nóng)業(yè)就能養(yǎng)活地球上的每一個(gè)人。

瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家 Christian Schader 和他的同事們模擬了一個(gè)情景，到 2050 年，根據(jù)聯(lián)和國(guó)提供的數(shù)據(jù)，全世界的農(nóng)民需要增加 50% 的糧食產(chǎn)量，才能滿足全球 90 億人口的需求。

Schader 說(shuō)，如果人們還在放肆的吃漢堡，把沒(méi)吃的薯?xiàng)l丟進(jìn)垃圾桶里，那么農(nóng)民需要增加 33% 的土地，才能勉強(qiáng)滿足世界人口的需求，但問(wèn)題是，增加這么多土地是不可能的。

但是，如果人們把食物浪費(fèi)量減少一半，把現(xiàn)在所有用來(lái)飼養(yǎng)動(dòng)物的土地轉(zhuǎn)化為種植糧食的農(nóng)場(chǎng)，那么農(nóng)用土地只需要再增加 15% 就可以了。但在這種情況下，人們從動(dòng)物身上攝取的蛋白質(zhì)會(huì)從 38% 下降到 11%。

Schader 指出，要打造真正的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，需要種植更多的豆科植物，這些豆科植物可以用來(lái)為植物生長(zhǎng)提供氮肥。在傳統(tǒng)的農(nóng)場(chǎng)里，人工肥料已經(jīng)污染了水源，導(dǎo)致藻類大量繁殖，吸走氧氣，殺死魚類和其他生物。

最后他提倡，美國(guó)人、歐洲人和其他發(fā)達(dá)國(guó)家的人需要減少對(duì)牛排、豬排和雞翅的依賴。發(fā)展中國(guó)家也需要提高警惕，隨著發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飲食習(xí)慣也開始學(xué)習(xí)西方。

Schader 說(shuō)，如果每個(gè)人都能成為素食主義者，那么有機(jī)農(nóng)業(yè)將會(huì)蓬勃發(fā)展。