茶葉作為我國(guó)十分重要的經(jīng)濟(jì)作物類型，為提高產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性，我國(guó)農(nóng)業(yè)部組織專業(yè)人士對(duì)茶園生產(chǎn)方面提出具有建設(shè)性的指導(dǎo)意見(jiàn)，以促進(jìn)茶園茶葉生產(chǎn)的綜合效益提升。茶葉產(chǎn)量及質(zhì)量提升最主要依靠的是施肥。但是化肥的使用卻存在一定問(wèn)題，過(guò)量使用化肥會(huì)造成土壤酸化、土質(zhì)污染等情況，采用有機(jī)肥取代化肥則具有重要意義。
一、茶園有機(jī)肥的影響及類型和方式
1.茶園有機(jī)肥的影響
有機(jī)肥施肥會(huì)對(duì)產(chǎn)量以及品質(zhì)方面產(chǎn)生一定影響。從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，日本學(xué)者對(duì)茶葉的品質(zhì)問(wèn)題開(kāi)始著力進(jìn)行研究，有數(shù)據(jù)顯示，菜籽餅肥施肥條件下的茶葉品質(zhì)香味均具有更優(yōu)的效果。此后，有研究者不斷探索有機(jī)肥的適應(yīng)量及類型問(wèn)題。
有機(jī)肥還能夠有效提高石阡縣龍?zhí)伶?zhèn)苔茶園區(qū)紅茶所具備的品質(zhì)，與使用化肥對(duì)比分析，紅茶之中的茶多酚以及咖啡堿、氨基酸等含量在追施有機(jī)肥條件下更優(yōu)。而此幾種物質(zhì)有恰好是紅茶香氣的主要構(gòu)成物。對(duì)比施化肥的茶葉，有機(jī)肥施肥條件下，石阡縣龍?zhí)伶?zhèn)苔茶園區(qū)紅茶新梢生長(zhǎng)形狀水平明顯更好。夏茶品質(zhì)改善情況說(shuō)明，采用有機(jī)肥方式施肥可以明顯提升香氣成分令芳樟醇、香葉醇都能夠物質(zhì)數(shù)量提升。Β-葡萄糖苷酶所具有的活性也會(huì)進(jìn)一步增加，彼此之間疊加效果也將會(huì)進(jìn)一步提升茶葉所具有的品質(zhì)。
也有研究顯示，茶農(nóng)多習(xí)慣使用減少氮含量20%的有機(jī)肥，此類施肥方式可以明顯提升茶葉產(chǎn)量，并可以降低第二年施肥量。茶多酚以及氨基酸等水浸出物含量比例更優(yōu)。如石阡縣龍?zhí)伶?zhèn)苔茶園區(qū)在使用有機(jī)肥的構(gòu)成中，發(fā)現(xiàn)區(qū)別于化肥，有機(jī)肥使用條件下，4年時(shí)間之后，茶葉產(chǎn)量發(fā)生小幅度下降，但是，茶葉中兒茶素總量、EGCG及相關(guān)含量均獲得提升。
2.茶園有機(jī)肥類型和施肥方式
經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段我國(guó)茶園在使用有機(jī)肥時(shí)，主要類型包括菜餅肥、豆餅肥、桐子油枯等，畜禽肥則包括豬糞、牛糞等幾種有機(jī)肥料。此外，還包括了當(dāng)前比較流行使用的茶樹(shù)專用肥等。市場(chǎng)當(dāng)中銷量最好的主要是菜餅肥、牛糞及羊糞有機(jī)肥等。
在施肥方式上，茶園當(dāng)中有機(jī)肥采取早施、足施、配施方式。有機(jī)肥的使用時(shí)間一般情況在秋冬季節(jié)，并采取開(kāi)溝深耕施肥方式，采取一次施足的原則。在使用有機(jī)肥及化肥配合施肥上，效果則會(huì)更優(yōu)。
有機(jī)肥使用情況并不是固定的，而是結(jié)合茶園土壤情況，尤其是茶園土壤當(dāng)中的養(yǎng)分情況而定，還需要考慮有機(jī)肥養(yǎng)分含量水平。通過(guò)進(jìn)行土壤養(yǎng)分分析，可以具體確定茶園當(dāng)中的具體施肥總量，一般情況下，有機(jī)肥使用量應(yīng)當(dāng)在總施肥量當(dāng)中的30%左右。
施肥計(jì)算方式則按照有機(jī)肥的實(shí)際含養(yǎng)分含量還確定。有數(shù)據(jù)顯示，使用豬糞沼液等有機(jī)肥可以明顯提升茶葉產(chǎn)量，對(duì)茶葉品質(zhì)提升也具有良好效果。
茶園當(dāng)中在選取有機(jī)肥上，一方面要確定肥料的養(yǎng)分情況，了解肥料當(dāng)中是否含有點(diǎn)重金屬物質(zhì)，肥料的適應(yīng)應(yīng)當(dāng)選擇符合國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。另一方面，茶園當(dāng)中在使用有機(jī)肥之前，需要令肥料腐熟，以便于提高肥料利用率。施肥的使用還應(yīng)當(dāng)結(jié)合接種蚯蚓共同完成，這樣可以提高土壤本身的肥力，又能夠提高生物活性，從而優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量。
二、茶園替代化肥的有機(jī)肥技術(shù)分析
1.“有機(jī)肥+配方肥”技術(shù)分析
（1）春茶、綠茶茶園的技術(shù)分析
基肥期：每年10月，春茶、綠茶茶園使用1500～2250kg（每公頃）菜籽餅，或可以施以2250～3000kg（每公頃）畜禽糞有機(jī)肥，同時(shí)，還需配合以38%茶樹(shù)專用肥450kg使用。對(duì)肥料攪拌之后，施肥深度應(yīng)當(dāng)保持在15cm的開(kāi)溝中。
追肥期：追肥階段，需在春茶開(kāi)采之前的50d時(shí)間，追肥使用尿素120kg（每公頃），春茶結(jié)束修剪之前，或者在6月下旬時(shí)間段，則繼續(xù)使用120kg的尿素，施肥深度為5～10cm。
�。�2）綠茶技術(shù)分析
基肥階段：10月，綠茶茶園需給3000～4500kg（每公頃）畜禽糞有機(jī)肥，并配合茶樹(shù)專用肥，采取15cm深耕方式給肥。
追肥階段：追肥工作則在春茶開(kāi)采之前的30d開(kāi)始，并給120kg（每公頃）的尿素;夏茶采茶結(jié)束之后，追肥應(yīng)當(dāng)按照120kf（公頃）的比例施肥，采取淺溝施肥方式。
�。�3）石阡苔茶園區(qū)技術(shù)分析
基肥階段：此類茶的基肥階段在10月下旬，采取1500kg左右（每公頃）菜籽餅或者給2250kg～4000kg的畜禽糞為主，并配合以茶樹(shù)專用肥。采取深耕施肥方式。
追肥階段：追肥工作需在春茶開(kāi)采之前的30d前，每公頃施肥尿素需達(dá)到120kg（每公頃）;春茶結(jié)束之后，施尿素需達(dá)到120kg（每公頃）。夏茶結(jié)束之后，還需給尿素120kg每公頃。并采取淺溝作業(yè)方式，開(kāi)溝5～10cm。
2.有機(jī)肥+機(jī)械深施模式
依據(jù)“有機(jī)肥+配方肥”的施肥方案、使用量以及施肥時(shí)間情況可以確定當(dāng)前模式�；孰A段使用的是機(jī)械深耕施肥，追肥階段采取機(jī)械開(kāi)溝，或者可以通過(guò)表面撒施方式進(jìn)行混均。
三、結(jié)語(yǔ)
綜上所述，結(jié)合相關(guān)數(shù)據(jù)研究顯示，在給有機(jī)肥技術(shù)支持后，茶園產(chǎn)量、品質(zhì)、改土效果及相關(guān)效果均獲得提升。使用有機(jī)肥代替化肥具有可行性和推廣價(jià)值。茶葉有機(jī)肥的使用需要充分堅(jiān)持規(guī)范方式操作，因此，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)茶園的技術(shù)規(guī)范和指導(dǎo)。另外，本次研究中盡管并未能夠述及，但是未來(lái)茶園有機(jī)肥使用還應(yīng)當(dāng)考慮建立小型可持續(xù)發(fā)展肥料發(fā)酵場(chǎng)所，避免長(zhǎng)途運(yùn)輸，為農(nóng)業(yè)發(fā)展的充分“自足”提供支持。希望通過(guò)本研究能夠?qū)ξ磥?lái)提升茶園經(jīng)濟(jì)效益提供幫助。
