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國家早已明文規(guī)定：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程必須限制無機(jī)肥料的過量使用，有機(jī)肥料才是生產(chǎn)綠色食品的主要肥源。隨著農(nóng)產(chǎn)品安全日益受到重視，有機(jī)肥成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的香餑餑。去年初，農(nóng)業(yè)部發(fā)布關(guān)于《開展果菜茶有機(jī)肥替代化肥行動方案》的通知，拿出10億補(bǔ)貼，加快推廣有機(jī)肥。然而有農(nóng)民說，有機(jī)肥效果并沒有那么好；也有農(nóng)民對有機(jī)肥并不真正了解。有機(jī)肥到底好在哪？有機(jī)肥搭配化肥是否可以減少化肥用量？有機(jī)肥和化肥到底是啥關(guān)系？本期農(nóng)資專列我們就和大伙兒專門說說這些問題。

有機(jī)肥料抗生素殘留設(shè)限值了

近日，開始報(bào)批前公示的《肥料分級及要求》強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了商品肥料的抗生素含量限值標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，將與2017年3月1日起實(shí)施的四種抗生素的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)（GB/T32951-2016）一起形成“生態(tài)級肥料”中的抗生素限制規(guī)范。
　　畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中濫用抗生素，不僅會威脅農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，還會對水、土壤生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生影響。代謝過程會有相當(dāng)一部分抗生素會進(jìn)入畜禽糞污等養(yǎng)殖廢棄物，根據(jù)污染防治要求使用這些廢棄物制成的有機(jī)肥料存在抗生素超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。但是，多年來由于沒有檢測標(biāo)準(zhǔn)和殘留限值，有關(guān)執(zhí)法部門無法對可能將抗生素帶入土壤的有機(jī)肥料、有機(jī)—無機(jī)復(fù)混肥料、沼肥等進(jìn)行監(jiān)管。
　　有機(jī)肥料中四種抗生素含量檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)發(fā)布實(shí)施。2017年3月1日，標(biāo)準(zhǔn)號為“GB/T32951-2016”的《有機(jī)肥料中土霉素、四環(huán)素、金霉素與強(qiáng)力霉素的含量測定 高效液相色譜法》開始實(shí)施，成為中國第一個(gè)肥料產(chǎn)品中抗生素殘留檢測方法的國家標(biāo)準(zhǔn)。檢測方法標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，優(yōu)化畜禽糞便加工處理工藝、有效降低肥料成品中抗生素含量成為這種有機(jī)類肥料生產(chǎn)者關(guān)注的重點(diǎn)。
　　在此次工業(yè)和信息化部公示的《肥料分級及要求》報(bào)批稿中，將各種工藝生產(chǎn)的商品肥料分為園林級、農(nóng)田級和生態(tài)級三個(gè)級別。要求對標(biāo)稱“生態(tài)級”的商品肥料，按GB/T32951-2016國家標(biāo)準(zhǔn)檢測出土霉素、四環(huán)素、金霉素和強(qiáng)力霉素的含量，這四種抗生素的含量總和不得超過1.0毫克/公斤。

為什么要大力推廣有機(jī)肥

保持并提高土壤肥力，充分開辟利用有機(jī)肥源是發(fā)展現(xiàn)代持續(xù)農(nóng)業(yè)的主要內(nèi)容。我國目前農(nóng)田施肥投入的總養(yǎng)分量中約有1/4以上的氮、1/3以上的P2O5、80％以上的K2O、90％以上的微量元素靠施用有機(jī)肥解決，施用有機(jī)肥是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。我國施用有機(jī)肥的歷史悠久，地域廣闊，經(jīng)驗(yàn)豐富，大量的研究和實(shí)踐認(rèn)為，有機(jī)肥有以下特點(diǎn)和作用。
　　一、養(yǎng)分全面，肥效持久
有機(jī)肥中不僅有植物必需的大量營養(yǎng)元素、微量元素，還含有豐富的有機(jī)養(yǎng)分，如胡敏酸、維生素、生長素、抗生素和有機(jī)氮、磷的小分子化合物等，所以說有機(jī)肥是最全面的肥料。另外，有機(jī)肥施用量允許變化幅度較大，一般不會危害作物生長。施用有機(jī)肥不僅當(dāng)季作物增產(chǎn)，一般若干年后仍可見效，肥效緩慢而持久。
　　二、改善土壤理化性狀，提高土壤肥力
　　有機(jī)肥含有大量有機(jī)質(zhì)，一般含量為200克/公斤左右。有機(jī)質(zhì)是土壤肥力的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。土壤有機(jī)質(zhì)主體是腐殖質(zhì)，占土壤有機(jī)質(zhì)總量的50％-65％。腐殖質(zhì)是一種復(fù)雜的有機(jī)膠體，能調(diào)節(jié)和緩沖土壤的酸堿度；增加土壤陽離子代換量，提高土壤的保肥性能；增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，有利于良好土壤結(jié)構(gòu)的形成，特別是水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的增加，從而改善土壤的松緊度、通氣性、保水性和熱狀況，對決定土壤肥力的水、肥、氣、熱狀況均有良好的作用。有利于改善土壤的理化性狀，提高土壤肥力。
　　三、促進(jìn)土壤微生物活動
　　土壤微生物在有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中起著重要的作用，是衡量土壤肥力水平的重要標(biāo)志之一。如土壤中有機(jī)質(zhì)的礦質(zhì)化過程，土壤中有機(jī)態(tài)氮磷的有效化過程，豆科植物生物固氮過程等，都與土壤微生物的作用有關(guān)。因此，施用有機(jī)肥料一方面可增加土壤有益微生物的數(shù)量和種群，另一方面可為土壤微生物活動提供良好的環(huán)境條件，使土壤微生物活動顯著增強(qiáng)。
　　四、維持和促進(jìn)土壤養(yǎng)分平衡
　　植物從土壤中攝取的各種養(yǎng)分可通過施用有機(jī)肥料和以植物殘?bào)w形式回歸土壤。回歸的程度如何，主要取決于各種有機(jī)肥源是否充分積攢、合理積造施用及殘?bào)w回田率。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中只有把握這個(gè)平衡環(huán)節(jié)，才能在配合施用化肥的條件下使土壤肥力螺旋式上升。因此，施用有機(jī)肥是土壤培肥的重要措施。
　　五、降低肥料投入成本
　　有機(jī)肥可就地取材、就地施用，來源廣、成本低，通過增施有機(jī)肥不僅可以培肥地力，增加土壤養(yǎng)分，而且可以提高化肥利用率，相應(yīng)降低化肥施用量，從而降低農(nóng)業(yè)投入成本。
　　以上有機(jī)肥的特點(diǎn)和作用，決定了它在現(xiàn)代持續(xù)農(nóng)業(yè)中不可替代的重要作用。

五大模式推動有機(jī)肥發(fā)展

近年來，隨著化肥“零增長”等行動的深入實(shí)施，有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展機(jī)遇。
　　目前，我國肥料企業(yè)已經(jīng)開發(fā)了五種有機(jī)肥利用模式。第一是將農(nóng)林廢棄物資源集中處理，生產(chǎn)有機(jī)肥和生物有機(jī)肥，促進(jìn)循 環(huán) 農(nóng) 業(yè) 發(fā)展。第二是專門為養(yǎng)殖場供應(yīng)成套的有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)，將畜禽糞便進(jìn)行 無 害 化 處理，生產(chǎn)有機(jī)肥。第三是專門為專業(yè)合作社及種養(yǎng)業(yè)大戶提供成套的有機(jī)肥生產(chǎn)工藝技術(shù)，推出就地、分散型、小規(guī)模農(nóng)林廢棄資源生產(chǎn)有機(jī)肥的模式。為種養(yǎng)結(jié)合大戶（養(yǎng)豬場）提供沼氣—沼渣—沼液的循環(huán)利用模式。沼氣直接用作生活燃?xì)�；沼渣用于生產(chǎn)有機(jī)肥；沼液通過管道輸送到果園菜田直接使用。第四是通過秸稈腐熟劑的大量推廣使用，實(shí)現(xiàn)秸稈還田，降低其焚燒對大氣的污染。實(shí)現(xiàn)有機(jī)資源的利用。第五是在復(fù)合肥的基礎(chǔ)上，添加有機(jī)質(zhì)，生產(chǎn)出有機(jī)—無機(jī)復(fù)混肥和有機(jī)生物長效肥。實(shí)現(xiàn)有機(jī)肥多途徑利用，達(dá)到有機(jī)資源充分利用的目的。

有機(jī)肥和化肥的關(guān)系是競爭還是合作

有人吐槽說，有機(jī)肥臭味重，令人望而生畏；有人抱怨道，有機(jī)肥體積大，田地施肥費(fèi)時(shí)費(fèi)力；還有人說，有機(jī)肥養(yǎng)分含量低、見效慢，作物高產(chǎn)沒保障。在某些人眼里，有機(jī)肥似乎一無是處，弱到不行！
　　客觀評判下，有機(jī)肥真的是“雞肋”嗎？眾所周知，我國是四大文明古國之一，擁有悠久的農(nóng)耕歷史文化，養(yǎng)活了數(shù)以萬計(jì)的人口，有機(jī)肥的貢獻(xiàn)不言而喻。畢竟在當(dāng)時(shí)，可還沒有化肥這種洋玩意，炎黃子孫不也照樣代代相傳？有機(jī)肥“無用論”，不攻自破！
　　事實(shí)上，有機(jī)肥最突出的特點(diǎn)是可以增加、補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)。土壤中的有機(jī)質(zhì)能顯著改善土壤的理化性狀，使土壤耕性變好，滲水能力增強(qiáng)，提高土壤蓄水、保肥、供肥和抗旱防澇能力，增產(chǎn)明顯，這是化肥不能替代的。因此，有機(jī)肥和化肥的關(guān)系：不是競爭，而是合作！
　　有機(jī)肥中各種營養(yǎng)元素比較完全，而且這些物質(zhì)完全是無毒、無害、無污染的自然物質(zhì)，這就為生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無污染的綠色食品提供了必須條件。既然，有機(jī)肥優(yōu)點(diǎn)這么多，是不是就不需要化肥了？答案是否定的！化肥見效快，對農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)還是很重要的。我們要遵循“以有機(jī)肥為主，化肥為輔”的施肥原則，只有“有機(jī)搭配無機(jī)”，才能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的長治久安。
　　據(jù)調(diào)查，目前化肥的實(shí)際利用率只有30%-45%。當(dāng)施入有機(jī)肥后，由于有益生物活動改善了土壤結(jié)構(gòu)，增加了土壤保水保肥能力，從而減少了養(yǎng)分的流失，能使化肥有效利用率提高到50%以上。
 

　　有機(jī)肥搭配化肥是否可以減少化肥用量？答案是完全可以！從國際上成功的經(jīng)驗(yàn)來看，像英國、法國、日本，他們從上世紀(jì)七八十年代開始削減農(nóng)藥化肥的使用量，雖然現(xiàn)在化肥農(nóng)藥的使用量大大削減了，但是谷物的產(chǎn)量增加了。同時(shí)，在一些主產(chǎn)區(qū)的主要作物玉米、小麥、水稻上做了一些試驗(yàn)，也表明完全可以通過土壤作物系統(tǒng)的綜合管理、搭載有機(jī)無機(jī)配合應(yīng)用技術(shù)，在不增加且減少化肥用量的情況下可以提高產(chǎn)量，而且可以達(dá)到國際先進(jìn)水準(zhǔn)。所以，通過優(yōu)化施肥，通過綜合體系的運(yùn)用，完全可以實(shí)現(xiàn)減肥增質(zhì)。
　　農(nóng)業(yè)部副部長張?zhí)伊种赋觯�如果用有機(jī)肥替代部分化肥，或者化肥減下來，有機(jī)肥上去，有機(jī)無機(jī)配合使用，無論對培肥土壤地力還是保護(hù)農(nóng)業(yè)環(huán)境，還是穩(wěn)定地提高產(chǎn)量以及農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，都是一個(gè)非常重要的途徑。